0
0
Sensasi pedas menjadi daya tarik bagi banyak pencinta kuliner di berbagai negara. Beberapa hidangan bahkan dikenal memiliki tingkat kepedasan ekstrem yang mampu menguji ketahanan lidah. Baru-baru ini, laman kuliner Espresso merilis daftar hidangan terpedas dari berbagai belahan dunia. Salah satu sajian khas Indonesia, yakni sambal ulek, turut masuk dalam daftar tersebut.
Sambal ulek dikenal sebagai pelengkap makanan yang dibuat dari cabai segar, garam, dan bahan tambahan lain. Racikannya diulek menggunakan cobek sehingga menghasilkan tekstur kasar dan cita rasa yang kuat. Kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Sajian ini kerap dinikmati bersama ayam goreng, ikan bakar, hingga aneka lauk tradisional.
Selain sambal ulek, daftar tersebut juga memuat Jerk Chicken dari Jamaika yang menggunakan cabai Scotch Bonnet. Ada pula Vindaloo dari India dengan perpaduan cabai kering dan rempah melimpah. Ethiopia menghadirkan Doro Wat yang kaya bumbu berbere bercita rasa pedas. Sementara Amerika Serikat memiliki Hot Wings dengan saus cabai berlevel ekstrem.
Masing-masing hidangan menawarkan karakter pedas yang berbeda sesuai tradisi kuliner daerah asalnya. Indonesia sendiri dikenal memiliki banyak variasi sambal dengan tingkat kepedasan beragam. Kehadiran sambal ulek dalam daftar tersebut menunjukkan kekayaan cita rasa Nusantara semakin mendapat perhatian dunia. Bagi pencinta makanan pedas, hidangan-hidangan tersebut dapat menjadi pengalaman kuliner yang menantang sekaligus menggugah selera.
