0
0
Kuliner khas Asia Tenggara kembali mencuri perhatian dunia. Kali ini, giliran Nasi Lemak Ayam Taliwang yang berhasil meraih rekomendasi dari Michelin Guide.
Restoran kaki lima tersebut berlokasi di Yishun Park Hawker Centre, Singapura. Tempat makan ini dikenal karena memadukan nasi lemak khas Melayu dengan ayam taliwang asal Lombok, Indonesia. Menu andalannya berupa nasi santan harum yang disajikan bersama ayam bakar pedas. Hidangan tersebut dilengkapi sambal, kacang tanah, ikan teri, telur, dan mentimun.
Usaha ini didirikan oleh Mohammed Noorman dan istrinya, Puti Andam. Inspirasi menu tersebut muncul setelah keduanya berkunjung ke Lombok dan jatuh cinta pada cita rasa ayam taliwang. Michelin Guide menggambarkan hidangan mereka sebagai nasi santan tradisional yang dipadukan dengan ayam pedas khas Indonesia dan sambal. Kombinasi tersebut menjadi daya tarik utama bagi pelanggan lokal maupun wisatawan.
Pengakuan dari Michelin Guide mulai diterima pada 2021. Setelah itu, bisnis mereka berkembang pesat dan membuka puluhan gerai di berbagai wilayah Singapura. Saat ini, Nasi Lemak Ayam Taliwang telah memiliki lebih dari 30 gerai. Beberapa cabangnya berada di pusat kuliner terkenal seperti Lau Pa Sat dan Marina Bay Sands.
Harga satu porsi nasi lemak ayam taliwang tergolong terjangkau untuk ukuran Singapura. Michelin Guide mengategorikannya sebagai makanan jalanan dengan harga ekonomis.
Popularitasnya juga terlihat dari berbagai ulasan pelanggan. Banyak pengunjung memuji ayam bakarnya yang empuk dan sambal pedas yang menjadi ciri khas utama hidangan tersebut.
Keberhasilan Nasi Lemak Ayam Taliwang menunjukkan bahwa perpaduan kuliner Indonesia dan Singapura mampu diterima pasar internasional. Pengakuan Michelin menjadi bukti bahwa makanan kaki lima juga dapat bersaing di tingkat dunia.
