0
0
Ayam goreng menjadi hidangan populer yang hadir dalam berbagai versi di banyak negara. Setiap daerah memiliki bumbu dan teknik memasak berbeda. TasteAtlas memperbarui daftar ayam goreng terbaik dunia pada Juli 2026. Peringkat tersebut memperlihatkan bahwa ayam goreng lezat bukan hanya fried chicken bergaya Amerika.
Posisi pertama ditempati chikin atau Korean fried chicken dari Korea Selatan dengan nilai 4,4. Ayam biasanya digoreng dua kali sehingga menghasilkan lapisan luar renyah. Sajian ini sering dipadukan dengan saus gochujang, soy garlic, madu, atau pilihan rasa lainnya. Teknik tersebut membantu mempertahankan tekstur renyah sekaligus membuat bumbu terasa kuat.
Karaage dari Jepang berada pada posisi kedua dengan nilai 4,3. Potongan ayam biasanya dimarinasi menggunakan kecap asin, sake, dan bumbu sebelum digoreng. Lapisan tepung tipis membuat bagian luar renyah, sedangkan daging tetap lembut. Posisi ketiga ditempati ayam goreng Indonesia dengan nilai sama, yakni 4,3.
Ayam goreng Indonesia memiliki karakter berbeda karena menggunakan beragam rempah sebelum proses penggorengan. Bumbunya dapat memakai serai, lengkuas, kunyit, asam jawa, serta bahan lainnya. Ayam biasanya dimarinasi dan dimasak bersama bumbu sebelum digoreng hingga keemasan. Variasi regional juga menghadirkan tambahan kelapa parut atau kremesan tepung beras.
Daftar TasteAtlas juga menempatkan berbagai sajian ayam goreng tradisional lain pada peringkat tinggi. Chicken 65 asal Chennai, India, misalnya berada di posisi kedelapan dengan nilai 4,2. Hidangan tersebut menggunakan jahe, lemon, cabai merah, dan beragam rempah dalam proses marinasi. Daftar ini menunjukkan teknik menggoreng ayam berkembang dengan karakter khas setiap negara.
