0
0
Buntil daun singkong menjadi salah satu hidangan tradisional yang masih digemari karena cita rasanya yang gurih dan pedas. Sajian ini memadukan daun singkong muda dengan isian tempe berbumbu, lalu dimasak menggunakan kuah santan hingga meresap. Meski terlihat rumit, buntil sebenarnya dapat dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep buntil daun singkong isi tempe pedas gurih yang cocok disajikan sebagai lauk makan siang bersama nasi hangat. (Sumber inspirasi: Sajian Sedap dan Cookpad)
Siapkan sekitar 20 lembar daun singkong muda yang telah direbus hingga empuk. Untuk isiannya, gunakan 300 gram tempe yang dihaluskan. Tambahkan 100 gram kelapa parut setengah tua, lima siung bawang merah, tiga siung bawang putih, lima cabai merah keriting, lima cabai rawit, dua butir kemiri, satu sendok teh ketumbar, satu ruas kencur, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Haluskan bumbu, lalu campurkan bersama tempe dan kelapa hingga merata.
Ambil beberapa lembar daun singkong, lalu beri adonan tempe di bagian tengah. Bungkus hingga rapi dan ikat menggunakan tali daun atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dimasak. Susun buntil dalam panci, kemudian masukkan 800 mililiter santan. Tambahkan dua lembar daun salam, dua batang serai yang dimemarkan, serta sedikit lengkuas agar aroma semakin harum. Masak menggunakan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Buntil daun singkong paling nikmat disajikan setelah didiamkan beberapa saat karena bumbunya semakin meresap. Tekstur daun yang lembut berpadu dengan isian tempe pedas gurih menghasilkan cita rasa khas masakan rumahan. Jika menyukai rasa lebih pedas, jumlah cabai dapat ditambah sesuai selera. Hidangan ini juga dapat disimpan di lemari pendingin dan dipanaskan kembali tanpa mengurangi kelezatan rasanya.
